cuisiner à la vapeur

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Évaluation & prix

 

Le slogan d’AEG - “Perfect in Form und Funktion” n'est pas vraiment applicable pour ce four vapeur.
Ce n'est pas vraiment difficile d'identifier des lacunes importantes.

Les lecteurs/visiteurs de ce site savent que je ne suis pas un partisan de la cuisson vapeur autre qu’avec un boiler.
Néanmoins AEG fonctionne moins bien qu’un boiler avec son propre système (création de vapeur dans le fond de la cavité).

Un autre avantage est qu’il ne faut pas essuyer la condensation par après (elle s’écoule dans le réservoir). Ceci permet (en combinaison avec un température quasi constante) une autre prouesse culinaire qui est de cuire à basse température, vous pouvez faire mijoter votre plat jusqu’à trois ou quatre heures (dans d’autres combi cela provoque bien souvent une marée de condensation dans le fond de l’appareil).

S’il me faut vraiment noter un petit défaut, il est le suivant: il faut être rapide lors du choix du programme de cuisson. Quelques hésitations et le four démarre automatiquement à l’endroit ou votre choix c’était posé. Il faut alors recommencer du début.

Après un an par moi-même et utilisé par des personnes qui four dans mon showroom cuisine étaient des tests, je dois faire quelques nuances
à mes conclusions originales.

   Problèmes avec la température.

Exemple: des assiettes chaudes.
La température du four est réglée à 60 °.
Un signal sonore indique que la température est atteinte, mais alors il va plus loin à 80 °.

Aussi avec les autres préparations dans lesquelles l'air chaud a été utilisé, tremper le four à 10 ° et plus sur ce qui a été fixé.

   Problème avec la vapeur pure. 

La température maximale de vapeur d'eau pure est limitée à 96 °.
Cela donne lieu à une différence de temps assez important par rapport à ceux générés par un boiler à vapeur (et donc beaucoup plus précis) par exemple, quand nous allons cuire des pommes de terre ou de chou-fleur à pleine vapeur.

C'ets a dire, cette AEG ProCombi est un combi raisonable, pas bien mais aussi pas mal ,pour son prix.

   Cotation - 8.25 / 10

Prix: 2299,99€ - TVA et Recupel incluses.